動物性?植物性?痩せるたんぱく質の取り方!!

たんぱく質

動物性?植物性?痩せるたんぱく質の取り方!!

たんぱく質

たんぱく質は、血や肉の材料となる三大栄養素の一つであり、

健康維持に欠かせない栄養の一つです。

たんぱく質が不足すると、

筋肉量が減少して基礎代謝の低下を招き、

リバウンドや太りやすい体質をつくる原因となってしまいます。

ダイエット中には、たんぱく質の摂取が不可欠なのです。

たんぱく質には、

動物性たんぱく質植物性たんぱく質がありますが、

たんぱく質2

ダイエット中のたんぱく質摂取には、

肉や魚などの動物性たんぱくよりも、

大豆や大豆製品などの植物性たんぱくが

用いられることが多いです。
しかし、同じたんぱく質でも、

植物性たんぱく質だけではたんぱく質不足を

招く可能性があります。

そもそも、たんぱく質とは何なのでしょう?

動物性たんぱく質と植物性たんぱく質はどう違うのでしょうか。

ダイエット中のたんぱく質摂取について確認していきましょう。

さまざまな食材

たんぱく質はアミノ酸からできている

人の体の20%はアミノ酸でできています。

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そして、人間の体を構成するアミノ酸は約20種類あり、

体内で作られるアミノ酸(非必須アミノ酸)と、

体内では作られないため、

食品から摂取しなければいけない

アミノ酸(必須アミノ酸)があります。

たんぱく質と一言で言っても、

構成するアミノ酸によって種類が異なり、

]多くのたんぱく質をバランス良く含んでいるものもあれば、

そうでないものもあります。
たんぱく質の摂取において大切なのは、

たんぱく質の摂取量だけでなく、

たんぱく質を構成するアミノ酸のバランスと言えるでしょう。

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動物性たんぱく質のメリット・デメリット

動物性たんぱく質は、

肉や魚、乳製品、卵などに含まれています。

動物性たんぱく質は、植物性たんぱく質に比べ、

構成するアミノ酸のバランスに優れ、

人間の体を構成するアミノ酸に

近い組成になっているとされています。
動物性たんぱく質には、

植物性たんぱく質に比べて利用されやすい

アミノ酸が多く含まれ、

血や肉などを作りやすいというメリットがあるのです。

しかし、動物性たんぱく質を含む食品には、

同時に動物性脂質も多く含まれ、

ものにより悪玉コレステロールが多く含まれるものも多く、

大量に摂取するとダイエットどころか、

不健康になってしまうものもあります。

このため動物性たんぱく質だけではなく、

植物性たんぱく質からも必須アミノ酸の

摂取を行っていく必要があります。

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植物性たんぱく質のメリット・デメリット

植物性たんぱく質は、豆類や豆製品などに含まれています。

特に豊富にたんぱく質を含んでいる大豆や豆腐、

おから、納豆などは、植物性の中でもたんぱく質の割合が多く、

ダイエット中のバランスを考えたたんぱく質補給

には優れている食品と言えるでしょう。
植物性たんぱく質のメリットは、

動物性食品に多い体にあまりよくない脂肪酸を抑えつつ、

たんぱく質を摂取できる点と言えるでしょう。

また米などの穀類は炭水化物が割合的に

多く含まれているものの必須アミノ酸の割合が

多く良質なたんぱく質を摂取する上では

必要となる食品と言えるでしょう。

しかし、植物性たんぱく質だけでは、

必須アミノ酸であるリジン、

スレオニンなどのアミノ酸を摂取しにくく、

これがバランスのよいアミノ酸摂取を阻害してしまいます。

動物性たんぱくと植物性たんぱくは1:2がお勧め

ダイエットを始めると、肉や魚の摂取量を減らして、

野菜や果物の摂取量を増やす人が多いようです。

植物性たんぱく質だけで、

バランス良くアミノ酸を摂取することができれば良いのですが、

それだけでは必要なアミノ酸は補いにくく

肉や魚などの食品からの摂取も必要となります。

植物性たんぱく質だけで必須アミノ酸を摂取しようとすると、

人間が必要とする必須アミノ酸全てを

補給できない可能性が高いのです

動物性たんぱく質と植物性たんぱく質を

バランス良く摂取することが大切です。

健康維持のためには、

動物性たんぱく質と植物性たんぱく質を

1対2程度の割合で摂取すると、

不足しやすいアミノ酸を補いながら体によくない脂肪酸を抑え、

上手にたんぱく質を摂取できるのではないでしょうか?

動物性たんぱく質を含む肉や魚には、

たんぱく質以外にもダイエットに効果的な

栄養素が豊富に含まれている食品もありますので、

たんぱく質以外の栄養素も考慮して、

上手に摂取すると良いでしょう。

[ad#co-1] また、調理方法や摂取する部位によっても

摂取するカロリーが異なるため、

カロリーを減らす工夫をすることも大切でしょう。

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