ホリエモン「寿司職人が何年も修行するのはバカ」

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ホリエモン「寿司職人が何年も修行するのはバカ」

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寿司職人が一人前になるまで10年かかるということについて、堀江氏は無駄なことと切り捨てています。

1年目…洗い場、出前、ホール業務
2~3年目…飯炊き、貝類や小魚を捌く、玉子を焼く、まかないを担当
4~6年目…カウンターに入り、巻物や軍艦を担当
7~9年目…握りを担当
10年目…一人前になる

確かに全く実践的ではありません。

修行という名目で安い賃金で休みもなく働かせられる。

これが当たりまえと思ってる時代は終わりましたね

そもそも

美容師や板前などなど職人がなぜ低賃金で休みがないかというと

雇ってる側から見た時に

修行させてやってるというと使い勝手がいいし、

独立されると困るから安い賃金で長い間働いてくれた方が

いいに決まってる。

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