「鶏肉ブロイラー大量生産」知ると恐ろしくなるチキンの実態!

プロイラー

「鶏肉ブロイラー大量生産」知ると恐ろしくなるチキンの実態

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giant_chickens.0.jpg

左のチキンは1957年時で905g、

真ん中が1978年で1,8kg、

右のチキンが2005年で4.2kg(!)。

いずれも同品種で同様の飼育法、写真時の年齢も同じ鶏での

比較です。(写真元はカナダ Alberta Universityの研究発表より)

50年前の鶏と比べるとなんと4倍サイズです。
日頃当たり前のように口にするチキン。

世界でダントツにチキンを消費する国は、

1位アメリカ(約1,600万トン)、

2位が中国(約1,400万トン)、

3位がブラジル(約1,300万トン)となっていて、

その3カ国は年間1,000万トンを超えています。(

しかし1,000万トンってもはやピンとこない・・。)

アメリカは一人当たりの年間消費量が約45kgだそうで、

1羽の消費する重さを通常の平均体重2.5~3.0kg(

上記写真の品種は特に大型化したものかもしれないです)

で計算すると、な、なんと年間40億羽がアメリカ人の

胃袋の中に入っているわけです!

中国、ブラジルをたすと軽く毎年100億羽が

人間の食事になっているわけですね。

全世界合わせると、なんと500億羽が年間で

生産されることになるそうです。

(もう桁がオカシイことになってて全然ピンとこない、、)

ちなみに日本は年間200万トンで一人当たりの年

間消費量が約15kgだそうです。

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ブロイラー鶏生産の恐るべし実態

これだけの鶏が消費されるには、

とにかく大量に鶏を育てないといけません。

そうなるとどうするのか。必然的にスピード飼育と

肉量を増やして効率的に出荷という道を選ぶわけなんですね。

そこで誕生したのが、ご存知のブロイラーチキンという

品種の鶏です。

もともと1925年頃は成長に16週間かかり体重もわずか

1.1kgくらいしかなかったそうです。

それが、なんと現在ではわずか6週間で成長し、

体重も倍以上の2.5~3.0kgにまで成長する鶏

と変化していったんです。

Arkansas大学が調べたところによると、

もし人間が同じようにこの成長を辿ったら、

約3,000gで生まれた赤ちゃんが、わずか2ヶ月で300kgに

まで成長する計算になるそうです。この成長スピードと

肉付きは尋常ではないですよね。

人に食べられるために品種開発をされた運命の

ブロイラーチキンですが、自然とは程遠い完全に工場

の大量生産と同じ扱いで飼育されていくんですね。

Florida_chicken_house.jpg

人工的な光を当てて体のサイクルを狂わせて食欲増進させ、

成長促進の餌を効率的に与え、ほとんど動けない環境ですの

で短期間でブクブクと太っていくわけです。

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で、どうやら成長スピードについていけない鶏もいるので、

重すぎた体を支えられずに立てなくなったり、

心臓疾患や肺の圧迫による病気などの問題を抱える鶏が

多数に及ぶそうです。

米国食肉産業の専門誌「Feedstuffs」の調査によると、

”ブロイラーチキンは心臓や肺が十分発達する前に

急激に成長するので、自分の体を維持できず、結果、

心不全を起こして死んでいく鶏が相当数に及ぶ。

”とのこと。(おぉ~怖)

また、アメリカのスーパーで売られているチキンのうち、

83%がカンピロバクター菌かサルモネラ菌がいたとの

研究発表がされています。いずれも激しい食中毒を起こすので、

日本では同様の飼育環境下で育つ採卵鶏の卵は殺菌されて

出荷されているんですね。

生卵を食べる文化のない欧米は殺菌していないので、

旅行中に生卵が恋しくなって知らないでそのまま生で

食べると高い確率で感染し激しい食中毒になるのでご注意です。

ブロイラーの飼育方法や飼育規制は国によって多少違うよう

ですが、明らかに自然動物ではないこの品種の鶏が世界の

一般家庭食卓に並んでいるという事実は無視できないでしょう。

特に中国は成長促進のための薬、病気を防ぐための抗生物質等、

ヒナから薬漬けにしているチキンを大量出荷しているという

レポートもあります。

マクドナルドのチキンナゲットで中国工場の不衛生管理が

問題視されましたが、その前段階のチキン自体はどの

養鶏場から仕入れているのかを突き止めたほうが

良い気がします・・。

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日本は国内のブロイラーチキン出荷に加え、

ブラジルからの輸入が全体の約55%を占めているようですが、

中国産ももちろん入ってきてます。マクドナルドに限らず

KFCほか、ファーストフードはほぼ全社ブロイラーチキンで、

それがこから出荷されているものかまで知っている人いない

ですよね…。

私個人も基本的には一般のチキンはできる限り避けるように

しています。だって、どう考えても人間のと同じ現代病を

抱える鳥の肉が体にいいわけがないですもん…。

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